Superficie : moins de 1 ha
Sols : Graves argileuses
Cépages : 100% Merlot,
Densité : 6 000 pieds / ha
Rendements : 55 hl / ha
Age moyen des vignes : 25 ans
VITICULTURE
Taille traditionnelle, ébourgeonnage manuel
Labour sous le rang
Effeuillage sur une face
Vendanges manuelles, table de tri vibrante
VINIFICATION / ELEVAGE
Macération de quelques jours puis saignée
Vinification en cuves inox thermorégulées
Elevage sur lies pendant 3 mois avec batonnage
OEnologue conseil : Gilles Pauquet
Production : 3 à 6. 000 bouteilles
