SELECTION DE VIGNES DE ST SULPICE LES A. DE LUSSAC
Superficie : moins de 1 ha
Sols : Graves argileuses
Cépages : 100% Merlot,
Densité : 6 000 pieds / ha
Rendements : 40 hl / ha
Age moyen des vignes : 10 ans
VITICULTURE : HVE et en conversion BIO depuis 2018
Taille traditionnelle, ébourgeonnage manuel
Pas d’herbicide, labour sous le rang
Traitements biologiques, en cours de certification BIO
Effeuillage sur une face
Vendanges manuelles, table de tri vibrante
VINIFICATION / ELEVAGE
Clairet de saignée
Vinification en cuves inox thermorégulées
Elevage sur lies pendant 2 mois
Pas de collage
Production : 600 bouteilles/50 caisses
Les vins sont secs et très fruités. Grace à un élévage sur lies, les vins sont amples et longs en bouche, et peuvent se conserver quelques années.
2019: Grenadine, Framboise
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